长江美食江鳗的几种做法

  在长江流域的朋友经常会吃到刀鱼或者是江鳗,如今野生的江鳗是越来越少了。这种食物肉多刺少而且十分的鲜嫩,不少人都爱吃。那你知道江鳗的做法吗?不妨跟着来简单的学几款。

  

长江美食江鳗的几种做法

  做法一:清蒸江鳗

  第一步,准备好江鳗、高汤、女儿红、葱姜、料酒、花椒、猪油、火腿和盐。

  第二步,把江鳗直接放入热水中浸泡一下,清洗后直接切段了。葱姜直接切丝切段备用。

  第三步,江鳗放在碗中,加上花椒、葱姜、料酒和盐搅拌腌制。备好蒸盘,加上江鳗,猪油还有高高汤,直接下锅蒸熟了。

  第四步,将葱姜还有高汤倒掉,重新加上高汤还有女儿红以及火腿,上锅蒸煮十分钟左右即可。

  

长江美食江鳗的几种做法

  做法二:黄豆焖江鳗

  第一步,准备好江鳗、黄豆、蚝油、生抽、黄豆酱、五花肉、姜蒜和糖。

  第二步,将江鳗直接处理后洗好切块了,将黄豆浸泡在水中,姜蒜直接切末切片,五花肉切片备用。

  第三步,备好锅加油烧热了,将五花肉直接下锅煎煮,出油后加上葱姜爆香。

  第四步,将江鳗下锅翻炒,接着加上黄豆煎煮后将蚝油、生抽、黄豆酱等调料下锅,加上水直接开始焖煮即可。

  

长江美食江鳗的几种做法

  做法三:红烧江鳗

  第一步,备好江鳗、葱姜蒜、生老抽、冰糖和料酒。

  第二步,将江鳗直接处理后切段了,葱姜蒜切段切片备用。

  第三步,锅中加水,放入葱姜以及料酒烧煮,烧沸后加上江鳗烧煮五秒捞出。

  第四步,炒锅加油爆香葱姜蒜,将江鳗下锅翻炒,加点老抽和料酒翻炒。

  第五步,加上水还有冰糖烧煮,再用文火炖煮半小时,接着加上生抽等待收汁即可。

  以上就是几种江鳗的美味做法了,喜欢吃的可以来试试,这些做法让你吃完还想吃。